food

我最喜欢的食物----印度煎饼 我最喜欢的食物---- 印度煎饼   印度煎饼 也可以被称为印度面包。印度煎饼是印度民族的主要食物，无论早、午、晚餐，他们都以煎饼为主要食物。 印度煎饼的 马来语 是 roti canai 。 Roti  指的是  " 面包 " ，在这里的意思是  " 煎饼 " ，而“Roti  canai ”中的“canai” 一次，蕴含特别的意义。据说这食物源自南印度，到了马新后才分家，新加坡沿用家乡名称“roti pratha”，来到马来半岛则唤成“roti canai”。        这是因为早年来自南印度泰米尔纳德邦的劳工，多从旧称金奈（Chennai）的马德拉斯（Madras）登船出海，为了铭记当年挥别故乡的心情，本地印度族群就以一种最具代表性的庶民食品，透过再创名字来保留这段辛酸的历史轨迹。本土化的结果，就是“Chennai”变成“canai”，却恰好符合马来文 “canai”字义上“磨平”“研磨”和“碾压面团成薄片”动作的意思。        在 马来西亚 拥有多种口味，如下： Roti Telur （鸡蛋口 味） Roti Pisang （香蕉口味）  Roti Planta （牛油口味）   等 等。 自作材料 面粉  ( 筛过 ) 1  公斤 水  16  盎司  (2  杯 )   酥油  (ghee) 80  克 盐  2 - 3  小匙 香草精华  1  小匙   制作方法 把水、糖和盐混合在一起，加入酥油搅均匀。 把混合液体倒入面粉中，然后搓揉面团至平滑坚硬，搁置一旁约 20 分钟。将面团抹上一层酥油然后形成大约 50 克的球状。 把所有形成球状的面团放进一个大碗，盖住然后搁置一旁约四个小时或以上。 以中热度烧热平底锅，将面团球放在涂有油脂的桌面上，用手将酢噢球压扁，并且将面团往外压薄，最后进行旋转式的抛掷面团动作直至面团变得薄如纸一样。 ...